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韭菜盒子，有著我小時候的回憶
第一次吃到時，驚為天人，滿口的韭菜和蝦皮的鮮香味
爸爸只要有空，都會特地大老遠騎摩托車去買幾個給我解饞
每次吃到韭菜盒子，除了盒子本身的美味之外，還感受到爸爸的關懷與照顧
幾年前，賣韭菜盒子的店家將店面頂讓了
記憶中的韭菜盒子味道已經走樣
不久之後，店家就倒了，所以就再也沒有買過韭菜盒子了
看到許多烘焙高手有著各式各樣的韭菜盒子食譜
決定來依樣畫葫蘆，試著重現記憶中的美味
依著妃娟部落格上的教導的冷水麵作法
加上將中筋麵粉加、雜糧麵粉、糖、水、酵母打成光滑麵糰，放入冰箱
內餡部分有粉絲泡水瀝乾，加入韭菜、蝦皮、蛋碎、胡椒粉、鹽等拌勻
麵糰分割，桿成一張圓薄皮，放上餡料壓緊麵皮即可
桿麵皮時，需灑點手粉才不會黏在工作台上
或許是我的鬆弛時間不夠，老是覺得麵皮會一直縮回來
所以要有些耐心
鍋中潤一點油，將韭菜盒子下去乾烙即可
賣相醜了些，但挺好吃的
滿滿的美味與回憶，在吃著韭菜盒子時
彷彿又回到眼前...
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