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1月初，蓁蓁生日
老媽特地打電話來說要烤一個蛋糕給她慶生
剛好前一陣子做的橙皮派上用場
因此就誕生了這一個戚風蛋糕
我做甜點的技術其實並不佳
通常只會做戚風蛋糕，因為簡單方便
但是做出好吃的戚風蛋糕，我還差的很遠
戚風蛋糕是最基本的蛋糕，但愈是基本的東西，要做的好也愈難
所以只要有人生日，基本上我都會烤戚風
一方面覺得戚風清爽好吃，一方面也順便練習打蛋白的基本技術
沒有天份，只能靠著多練習來求精進
這一次戚風蛋糕我倒是認為有進步了
切的有些醜，但是戚風蛋糕的洞孔感覺上已經比較細緻了
吃起來不會那麼粗糙乾硬
加上橙皮的清爽口感，我個人還滿喜歡
做了幾次麵包和蛋糕，發覺只要加上一點點橙皮
整個蛋糕或麵包的好吃度會大大的提升
有機會趁著柑橘類水果盛產時
做多一些好吃的橙皮果醬，加入糕點中會有意想不到的效果喔！
繼續加油，烤出美味好吃的戚風蛋糕
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