雯子的生活樂事

艾克蕾是指長形的泡芙，圓圓的才是一般我們稱的泡芙

我一直認為是大小上的差距，沒想到原來還有不一樣的名字

這是第二次做泡芙，上一次做是一年多以前

也是上課的時候，因為回家以後，這份食譜就被我束之高閣

再也沒看過了

不是不好吃，是因為我個人沒有特別喜歡吃泡芙

加上吃泡芙的賞味期間很短，只要填入內餡，就要趕快吃掉

不然會軟軟的

這....很難請別人試吃鑑賞..

那外面的泡芙為什麼都能一直保持脆硬的外殼呢？嘿嘿

加料的泡芙是可以硬硬的，不過這個料壓，不是好料，你知道了一定不會加在你的食物中

所以還是少吃為妙

不曾做泡芙還有一個原因

因為泡芙也不好做，類似燙麵的作法，然後一直用電動打蛋器打打打

我記得上課那天打到手快斷了

麵糊又沾了一身，吼！

擠泡芙的大小和爐溫的控制都很重要

不能隨便開爐，散溫後泡芙會消，長不大了

我們當天的泡芙有1/3都有底殼內縮的現象，不能填入內餡

同學幾個人合力都還手忙腳亂，自己在家裡玩這個.....我想還是不要吧！

不過這次的內餡加入了咖啡和咖啡酒，很香，好吃

我不喝咖啡，但是很喜歡咖啡醇厚的感覺，所以對於有些微咖啡香的食物很有好感

冰涼的內餡搭上酥脆的泡芙

我要在這美妙的賞味期限內

好好的享受這份親手做的甜點

下一次再享用到它，也不知道是什麼時候了....