雯子的生活樂事

做奶油酥餅，是我一直有記掛在心裡的事情

因為....去年上課時老師教的時候，我們將裡面的翻糖餡煮硬了

一整個變成糖果

整個酥餅完全失敗，當天的便當盒裡，空空的回家

因為沒有東西可帶

所以一直想要自己回家把這份中式點心做出來

沒想到一拖快過了一年

去年的中秋節，第一次接觸到酥皮油皮的小點心

一整個玩的很瘋，不過由於天氣的關係

總是覺得很難操作，糊糊黏黏的

最近再做，天氣的溫度適中，這些可愛的小麵糰在我手中，乖巧可愛

任我搓揉，很好做喔！

白白圓圓的油皮

軟硬適中的酥皮，去年中秋節做的時候，酥皮放在室溫下，久了都糊糊油油

要放冰箱冰一下

桿捲兩次，休息一下

包入翻糖餡，休息一下，增加麵糰的延展性

酥餅的收口朝上，以桿麵棍壓成適中的大小，再以叉子刺上小洞，就完成啦！

烤溫要注意，溫度太高，翻糖餡會火山爆發

火山爆發的翻糖，脆脆焦焦，別有一番風味，挺好吃的

正常版的酥餅

這次試吃結果，大家都還挺稱讚的

不過翻糖餡好像可以再軟一些，下次糖溫在注意一下

奶油酥餅，我終於做出你了........哈哈哈......