雯子的生活樂事

貝果一直是我喜歡的麵包之一

而這一款貝果已經在我的腦海中盤桓已久

一直沒有機會做，就是因為沒有oreo餅乾

這一次因緣際會有了一包oreo，馬上不多說，拿來做我一直想做的貝果

根據書上的配方oreo加上自己蜜的柳橙丁

滿滿的顏色很豐富，看起來超美的

將麵糰和勻之後，變的有些醜，而且覺得有些濕黏

大概是餅乾中的夾心奶油和在麵糰中所造成

發酵之後分割滾圓變成小圓球的可愛模樣

醜麵糰大變身

沒想到整型之後，麵糰的紋路變得好漂亮

黑白黃分明

很有瀟灑的美感

整型，還有待加強

不過已經有進步囉！

我可以做出我想要的「貝果線」，哈哈

多拍幾張

其實包了餅乾的貝果

不會很難整型

因為餅乾都化在麵糰中

由於很喜歡吃貝果

對於貝果的整型研究一番

看了許多書和許多烘焙專家的整型手法

終於找到我喜歡的方式

這一次的貝果整型，是我做貝果以來，最滿意的一次喔！

當然，還是有成長的空間

不過我已經很開心了

泡過澡的貝果

我喜歡「韌」一點的口感

因此我都會泡久一些

這一次的貝果

採高粉低粉7 3的比例來做

同事試吃都說好吃

QQ軟軟有咬勁，加上餅乾和橙香

一整個滿分到家

不過橙皮的味道比較重

因此顯得oreo的味道比較薄弱

有機會減少橙皮的量

看看 oreo餅乾的味道會不會比較突出

近期中，少數得到試吃團一致讚賞的麵包佳作喔！

我自己則是喜歡再硬一些的口感，下次加重高粉的比例來玩玩看！